Thật lòng phải nói Bình Định là thiên đường của những tín đồ mê ăn uống như tôi. Ở đây đồ ăn đa dạng, không phải chỉ có hải sản thôi đâu nha. Nào là bánh cuốn, bánh xèo, chả ram tôm đất và đặc biệt một món ai đến Bình Định cũng nhất định phải thử. Đó là NEM CHỢ HUYỆN.
Phải nói, nem Chợ Huyện là một món đặc sản nức tiếng gần xa, ai ai cũng muốn thưởng thức. Cái hương vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện vị cay nồng của tiêu ớt khiến du khách thích mê.
Ừ thì nem hầu như ở đâu cũng có, nhưng mỗi vùng miền khác nhau, cách chế biến đương nhiên sẽ không giống nhau. Mỗi nơi mỗi hương vị riêng biệt. Nem Chợ Huyện Bình Định không nhiều bì như nem Thanh Hóa. Cũng không ngọt như cái nem ở miền nam. Nhưng không chua bằng nem xứ Huế. Nem Bình Định mang hương vị trung hòa hơn, phù hợp với tất cả du khách mọi miền đất nước.
NEM CHỢ HUYỆN CÓ GÌ ĐỘC ĐÁO?
Các bạn có biết nem Bình Định được gói bằng gì không? Không phải lá chuối hay lá chùm ruột như những nơi khác đâu. Người dân Bình Định dùng lá ổi non để cuốn, đó cũng là lý do giúp cho nem có hương vị đặc trưng riêng biệt. Thịt heo để làm nem phải là thịt nạt heo cỏ từ 6-9 tháng tuổi. Thịt heo phải tươi, vừa xẻ phải đem chế biến ngay thì nem mới có độ bóng và độ dính như mong muốn
Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn thì thịt heo sẽ bỏ vào cối đá quết thật nhuyễn. Người quết càng đều tay, quết càng nhuyễn thì nem càng dai ngon. Người nêm gia vị cũng không kém phần quan trọng, phải nêm sao vẫn giữ được hương vị thanh ngọt tự nhiên của thịt. Do vậy món này có giá trị dinh dưỡng không kém phần các món ăn khác.
Trong quá trình chế biến, người thợ làm nem sẽ cho thêm bì heo đã được thái thành sợi. Trộn chung vào phần thịt đã được xay nhuyễn trước đó. Cho thêm ít hạt tiêu cùng ít lát ớt và dăm miếng tỏi vào cùng rồi gói kỹ bằng lá ổi non. Cuối cùng sẽ cuốn một lớp lá chuối dày bên ngoài và buộc dây chun lại. Nem chợ Huyện có nem cục hình vuông, nem chả và nem cây…
HƯƠNG VỊ KHÓ QUÊN
Khi ăn, chỉ cần bóc nhẹ nhàng lớp vỏ ra và thưởng thức. Hoặc bạn có thể nướng lên để tăng mùi vị. Khi cắn vào miếng nem, vị ngọt chua hòa quyện cùng vị dai dai của bì, vị cay nồng của ớt cùng hương thơm của tỏi thái lát mỏng đọng lại trên đầu lưỡi. Ai có thể cưỡng lại hương vị quyến rũ ấy!
Nếu bạn có dịp đến tham quan du lịch thành phố Quy Nhơn, nhất định phải một lần thưởng thức nem Chợ Huyện. Hoặc cũng có thể mua về làm quà, vừa ngon lại vừa rẻ, đúng không nào?
LIÊN HỆ CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC ĐẶT MUA NEM CHỢ HUYỆN CHÍNH HÃNG!