Đợt vừa rồi, mình vừa đi du lịch Quy Nhơn về. Trước khi đi, ai ai cũng dặn nhớ mua gì về làm quà. Trời ơi! Cả chuyến đi cứ phải suy nghĩ mua gì mang về mà mình đau hết cả đầu. Đến gần ngày về rồi mà mình chưa lựa được món nào cả. Biết mua gì vừa ngon vừa rẻ mà dễ vận chuyển nữa bây giờ? May sao, lúc ngồi ăn bánh xèo bên vỉa hè, chị chủ quán mới mách mình một món – phải nói mua về ai cũng ưng cái bụng hết đó mọi người ạ! Món quà nho nhỏ nhưng có võ chính là KHÔ CÁ CƠM MỘT NẮNG.
KHÔ CÁ CƠM MỘT NẮNG LÀ MÓN GÌ?
Cũng giống như mực một nắng, bò một nắng, thì đây chính là cá cơm chỉ phơi 1 nắng đã đem về. Lúc đầu mình lo cá cơm khô sẽ khó ăn. Nhưng sự thật là miếng cá mềm dẻo quẹo chứ không cứng như khô cá cơm thông thường đâu. Vì chỉ phơi 1 nắng nên cá cơm vẫn còn độ ẩm, đủ dai, đủ ngọt và đủ thơm hòa quyện trong từng con cá. Mình ăn thử một miếng là quyết định mua ngay và luôn.
Khô cá cơm rất dễ bảo quản và chế biến. Những món ăn chế biến từ loại cá khô này ăn kèm với cơm là ngon hết sẩy. Mình mua 5 kg về làm quà và dĩ nhiên mua cho gia đình mình 1 kg nữa. Các món ngon làm từ cá cơm khô như: Cá cơm khô rang chấm mắm me, Cá cơm khô rim mắm, Khô cá cơm kho quẹt, Cá cơm cháy tỏi, Cá cơm kho tiêu lốt, Cá cơm khô ram tỏi ớt và vô số các món ngon khác nữa. Các bé nhà mình thì cứ ưng nấu kho quẹt. Mỗi lần nấu ra là cả nhà ăn hết cơm.
CÁCH CHẾ BIẾN
Đầu tiên, những ngư dân sẽ rửa sạch cá và đem ngâm với nước muối loãng, rồi đem đi phơi. Chị chủ nhà bè có nói, trời phải thật nóng thì cá mới khô se, nhưng không mất vị ngọt của cá. Không làm cá bị ươn, không ướt nước. Khô cá cơm 1 nắng ngon là cá phải còn vị ngọt, độ tươi, không bị bở thịt sau khi phơi. Với cái thời tiết nắng cháy da như Quy Nhơn thì rất phù hợp để phơi cá.
CÁCH BẢO QUẢN
Sau khi mua về mình thường bọc kỹ trong túi ni lông rồi bỏ vào ngăn đông. Để được cả tháng đó mọi người. Còn nếu bạn muốn bảo quản ngắn ngày thì cho vào tủ mát là được rồi nhé. Đừng để ở ngoài vì nó sẽ bị chảy nước và giảm bớt mùi vị, ăn bớt ngon!
Nếu bạn chuẩn bị đi Quy Nhơn và chưa biết mua gì làm quà như mình thì KHÔ CÁ CƠM MỘT NẮNG đi mọi người ơi!
LIÊN HỆ CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC ĐẶT MUA KHÔ CÁ CƠM MỘT NẮNG