Nói đến Quy Nhơn, ngoài những bãi biển hoang sơ, trong xanh như ngọc bích. Mọi người còn bị ấn tượng bởi nền ẩm thực đa dạng, vừa ngon lại vừa rẻ. Và một trong những món nhất định phải thử khi đến thành phố biển chính là CHẢ CÁ QUY NHƠN!
NGUYÊN LIỆU
Để làm nên miếng chả cá thơm ngon nhất định phải chọn lựa nguyên liệu thật kỹ. Ngư dân thường sử dụng cá củ đỏ, cá rựa, cá ngừ…Điều quan trọng là nguồn cá phải tươi, không sử dụng các chất bảo quản. Người ta cũng phân loại chất lượng chả cá dựa theo nguyên liệu làm nên.
SƠ CHẾ
Tại xưởng sản xuất, cá được cắt bỏ đầu, làm sạch ruột. Sau khi sơ chế, cá phải đem đi rửa thật sạch rồi mới bào lấy thịt. Công đoạn lóc thịt đòi hỏi bàn tay lành nghề. Đầu tiên, bạn cầm chiếc thìa xẻ con cá dọc theo đường xương giữa và nạo hết thịt ra. Nhìn thợ làm nhanh tay vậy chứ khó lắm nhé, phải lóc sao đừng để gãy xương giăm vào thớ thịt.
Sau khi nạo xong, thịt cá sẽ được ướp trong đá từ 24 đến 48 giờ để tăng độ dẻo dai. 1-2 ngày sau, thịt cá được mang ra trộn quết với gia vị như hành tiêu tỏi ớt và không thể thiếu lòng trắng trứng. Quết càng lâu, càng đều tay thì thịt càng ngọt càng dai. Công đoạn tiếp theo là tạo hình, có các loại như chả dẹp tròn, chả cá viên hay chả cá đồng tiền.
CHẾ BIẾN CHẢ CÁ QUY NHƠN
Bây giờ là đến công đoạn hấp dẫn nhất: CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN
Ở Quy Nhơn có 2 loại chả chính: chả hấp và chả chiên. Chả hấp được đặt vào lồng hấp tầm 45 phút ở nhiệt độ cao cho miếng chả phồng đều. Còn chả chiên thì được chiên trong dầu sôi 100 độ khoảng 15-20 phút cho đến khi miếng chả nổi lên bề mặt, vàng đều.
Sau đó những miếng chả phải tiếp tục trải qua công đoạn làm nguội, đóng gói hút chất không và để vào ngăn lạnh bảo quản.
MUA NGAY CHẢ CÁ QUY NHƠN VỀ LÀM QUÀ
CHẢ CÁ QUY NHƠN là một món ăn được cả người lớn và trẻ em thích mê. Một số món ăn được chế biến với chả cá: bún chả cá, chả cá chiên chấm với tương ớt, bánh tráng cuốn..Không những vậy, CHẢ CÁ QUY NHƠN cũng được rất nhiều du khách mua về làm quà sau chuyến tham quan thành phố biển.
Nếu bạn chưa bao giờ được thưởng thức đặc sản chả cá Quy Nhơn, chắc chắn là thiếu xót lớn. Mua ngay về cùng thử với gia đình thôi nào. Đảm bảo ăn vào là thích mê!
LIÊN HỆ CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC ĐẶT MUA CHẢ CÁ QUY NHƠN CHẤT LƯỢNG CAO!